我的週末時光

香滷豬腳

今年是閏年(閏九月)台灣習俗說閏年嫁出去的女兒在閏年要煮豬腳回去娘家 原因是:
[台灣傳統的觀念認為，嫁出去的女兒便是別人家的媳婦，孝順公婆是應該的，
如果還會回娘家孝順父母，那是「多出來的」，而潤月也是多出來的月分，
於是才會有每逢潤月之年，嫁出去的女兒要在潤月來臨之前，
回娘家為父母添壽的習俗] 以上 謝謝狼兄提供

所以有了我今天這鍋滷豬腳 是要帶回娘家孝敬爹娘的!

古巴烤肉醃醬

中秋節 烤肉節 肉要烤 月餅要吃 記得月亮也要賞喔~~
這次想到給大家介紹好吃的古巴烤肉 自己醃來烤 一級棒啊!!
忘了哪兒學來的醃法了?? 反正它就在我的某本筆記本裡
之前醃過覺得非常好吃 平常醃漬起來 用蒸的切來當早餐夾肉也很清爽
晚餐則可以蒸過再將表皮煎酥脆搭配其它蔬菜也行
外國人都是喜歡醃漬大塊的肉烤 一開始我也是醃大塊肉
但是我沒有美國時間把這肉放在烤箱裡低溫烤個4~6小時
雖然我知道 這樣烤起來的肉一定非常香嫩多汁 就像去吃"巴費"的切厚牛一樣
所以後來只能改成醃薄一點的肉 這樣煎烤的時間比較短 但是也是一樣好吃的


[材料原貌]

養生排毒濃湯搭五穀香米飯與骰子牛肉

[養生排毒濃湯]

這是星期四去遠東百貨德國雙人廚具的VIP課程教授的 滿好喝的一道"天然玉米濃湯"
恰巧二伯從花蓮寄來了好吃的"栗子地瓜" 而朋友家的水果玉米也正值採收期買了一箱
於是馬上迫不及待把這道好喝又健康的濃湯做給家人吃與他們分享那天的VIP饗宴

夜市好吃的地瓜球

每次看到地瓜 這位小妮子總吵著要吃地瓜球 媽媽我也拖延很久了
是因為不太想炸東西 油很多很麻煩 但前一天心血來潮想做可樂餅
這是小邑的最愛 阿萱一看見地瓜泥開心的以為要做地瓜球 但是錯了
我是要做"玉米地瓜可樂餅" 那總不能厚此薄彼 所以答應她 隔天做給她吃囉!!
忙著在自己的blog上找資料 熊熊發現... 沒有?? 沒有??
呦~~我做這麼多次了 竟然"落勾去" 這次趕快乖乖的拿起相機記錄一下吧!!

綠竹筍鮮蝦焗烤盅

這個顏色的焗烤我最喜歡

松阪水果義式沙拉

夏天就是要這麼繽紛的色彩 看起來就很開胃

墨西哥式烤豬柳佐鳳梨蕃茄Salsa

廚房裡的人類學家 祖宜提的 乾式鹽漬法 真的一個很棒的烹調瘦肉的秘方
我不會她妙筆如珠的描述方式 但是可也照著做出超好吃的豬柳ㄛ!!
大家可以參考她的理論 試著嘗試在各種不同的肉類料理上
暨上次我利用此法做出好吃的"日式豚肉"後 這次也照著她的方法做出
墨西哥式烤豬柳佐鳳梨蕃茄Salsa

味增豚肉拉麵

不喜歡一成不變的我 對料理也是一樣 常常是到各家高手的blog裡去找好料
沒時間搞變化就簡單四菜一湯 但有時間一定小費工做點不一樣料理來犒賞家人的嘴
上次做的深夜食堂之味增豚肉佃煮 獲得家人的喜愛
拔拔說:拿來做成拉麵應該也很不錯!! (這句話我留在心中)

栗子地瓜之蛋沙拉

某天二姐call來問我 : mosi 你吃過栗子地瓜嗎??
me : 栗子地瓜?? 是栗子南瓜吧??
(現在想想這樣的回答真是怪 二姐會分不清楚地瓜跟南瓜嗎?? 把她當笨蛋啊??
只因為我有吃過聽過栗子南瓜 栗子地瓜嘛 頭一回聽)
二姐:是栗子地瓜啦....皮是紫色的
me:那是芋頭地瓜吧 (現在想想也真是笨 我們也都看過吃過芋頭地瓜啊..)
二姐:是栗子地瓜 皮是紫色 裡面乳黃乳黃的 吃起來有栗子味道 很綿密
me:喔~~那應該是紅東地瓜吧!! 之前有寄給你吃過那個
二姐:可是不太一樣耶...
me:那就寄來吃吃吧!!

深夜食堂之味增豚肉佃煮

深夜食堂之豚肉套餐

玉米馬鈴薯起士烘蛋

深得我家小朋友讚賞的西式口味烘蛋

農家瓜仔肉

朋友送來了家裡媽媽自製的醃黃瓜 農家純手工製作 用來配稀飯或煮肉醬都很棒

超嫩雞蛋豆腐（附豆漿作法）

看著蘿瑞娜的瑞典主婦手札做了美味蛋餅後 又看到一樣很適合夏天吃的雞蛋豆腐
不囉嗦 馬上來試試 ^^ 這一道超嫩雞蛋豆腐從頭到尾都是自製產品喔!!

我也能做蛋餅啊~~

常常在網路上逛逛格友的大作 老是覺得他們好厲害啊...
尤其是旅居在國外的格友 為了想念家鄉味不得不自己動手做來解饞
就覺得生在台灣真的是好啊...想吃啥 方圓百里內都吃得到 只要夠勤快

蘋果牛肉捲

[很簡單的一道菜 卻是一道很能上的了台面的宴客菜]

燒酒雞肉飯(雙人不銹鋼炒鍋煮)

先來看看所謂加熱至物理性不沾的程度是怎樣


解說:鍋子蓋上鍋蓋用中小火加熱約2分鐘後 打開鍋蓋噴些水進去 若水遇鍋子馬上蒸發
則是還不夠熱 就要再等會兒 等到鍋子噴水進去不會蒸發而是會聚集形成水珠就夠熱了
說這樣是不銹鋼鍋子的物理性不沾效果 然後再加油進去至起油紋 就可以開始煎東西了

麻油香菇雞肉飯(德國雙人不銹鋼鍋煮)

驗明正身 這鍋飯是直接在這個不銹鋼炒鍋裡面悶煮出來的
麻油香菇雞肉飯我用電子鍋 電鍋 塔吉鍋都煮過 這次要用這個新的 貴森森的...
德國雙人牌不銹鋼炒鍋來試煮了 去上他們開的烹飪課煮油飯的時候就覺得很神奇了
可我到現在才開鍋試煮 好像有點慢了 哈哈!! 不過真的不沾耶....

白鯧米粉

把拔點了酒家菜--魷魚螺肉蒜後說那~ 白鯧米粉也來一下好了
哈哈 還真貪心 不過反正也不太難 就一起來吧!!

酒家菜 -- 魷魚螺肉蒜

那天把拔問我:你會不會做酒家菜??
me : 酒家菜?? 似啥毀?? 沒聽過
把拔 : 就是一道人家上酒家喝酒 最後會煮給客人吃的醒酒菜啦...
me 心想 : 你搭嘛好啊....我又沒上過酒家 也沒做過酒家女 那A災影啦....
沒想到雅玲竟然知道說是這道 : 魷魚螺肉蒜啦~~ 南部人比較知道吧!!