我們這一家

我們這一家
孩子與我

愛的展現

愛的展現
自在料理

這是我的夢想

這是我的夢想
樂烘焙

單車大家庭

單車大家庭
我與我的單車

白鯧米粉

2012/01/04

044
把拔點了酒家菜--魷魚螺肉蒜後說那~ 白鯧米粉也來一下好了
哈哈 還真貪心 不過反正也不太難 就一起來吧!!

準備材料 : 新竹米粉一包 中型白鯧兩條切塊 炸芋頭 乾香菇五朵泡軟切絲
洋蔥絲一顆 白菜絲半顆 大蒜苗絲2根 蒜末少許 油蔥酥適量
調味:鹽 醬油 胡椒粉
028

事前準備: 先炸芋頭再炸魚 這樣油才不會有魚味
1. 新鮮芋頭切塊狀 下油鍋炸至表面焦黃
003 006

2. 白鯧切塊狀先用點鹽與米酒醃 再取出用紙巾將水分壓乾 下油鍋炸
024
025 026

3.米粉先泡水泡軟

開始料理
1.起油鍋依序爆香 蒜末 香菇絲 蒜白 與洋蔥
029 030

2.加入水或高湯(泡香菇的水也要加入)
037

3.先加入芋頭熬煮
038

4.再加入白菜熬煮 然後用鹽 醬油 胡椒粉調味
039

5.等芋頭 白菜都熟爛了再加入米粉與炸好的鯧魚燒滾一下
041

6.最後加入蒜綠與油蔥酥 就.....大功告成
042

043

結果這一鍋米粉太多 一下子就把湯吸光光 下次米粉要放少一點才行 ^^"""
045

這新鮮的白鯧還真是好吃 雖然現在的鯧魚不便宜 不過偶爾吃ㄧ下ok的!!
(反正我家吃的魚 都是海魚 哪樣不貴啊~~@"@)

但是這次的調味把拔也還是嫌淡了點 真是傷腦筋~~
好吧!! 下次再改進 我承認這次做的白鯧米粉湯頭是沒有上次去上林鵝莊買的好吃
不過我也調不出那個味道啦~~因為我不放味素或雞粉 自然甜味會差些
下回我認真的先熬些高湯再來一次 保證你會滿意的.....

PS: 沒有"搞工"一點做 煮出來的東西馬上就被嫌.....orz
但是很"搞工" 又會說 : 這麼麻煩幹麻!! ($#@&^%@*^&#@%*%)
所以你們要知道 你們每樣吃的東西都是我很精心很認真做出來的
為了滿足這些饕嘴 我可是費盡心思啊~~
不過 看著他們愛吃的表情 我還是會繼續很努力的滿足大家的
沒辦法...因為我太愛他們了~~ 也是很愛做啦!!(哈哈)



2 意見:

ㄚ娟的慢慢窩 提到...

蒜末 與 蒜白,
兩者有差別嗎???

2012年5月20日 下午6:32
四娃之媽 提到...

你好! 蒜末是大蒜末(蒜頭) 蒜白是大蒜苗 (長的像青蔥那種) 白色的部份叫"蒜白" 尾巴綠色的部份簡稱"蒜綠" 所以不一樣喔~~

2012年5月21日 下午3:52
 

2009 ·4+1個娃 by TNB