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深夜食堂之味增豚肉佃煮

2012/05/23

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深夜食堂之豚肉套餐

最近跟著一窩瘋迷上了"深夜食堂"
很少看電視泡泡劇的我 看到這由漫畫改編的日劇一下就上癮了
當然啦...我是在網路上看的 有朋友知道我喜歡也我幫我弄了一片DVD
還有人借我原版漫畫 真的覺得大家都好好喔~~  謝謝你們

這一道簡單的料理 味道卻是不簡單啊~~ 深受大家好評
真的推薦給大家試試看

基本材料 :
三層肉片(比火鍋肉片厚兩倍) 蒟蒻 洋蔥 玉米筍 牛蒡 紅蘿蔔 白蘿蔔 黑木耳

高湯 : 豬肋骨 小魚乾 昆布 柴魚片 米酒

調味料 : 味增 日式醬油

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先熬高湯 將高湯材料(除了柴魚片)加水熬煮 這次我偷懶直接放入電鍋煮 外鍋兩杯水
煮好後再下柴魚片悶二分鐘再過濾起高湯備用

準備一大鍋子 熱鍋後下點油先爆炒豬肉片 將肥油先煸一下
當肉呈現白色時 下點米酒去腥
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再下洋蔥炒一下 然後將所有食材(除了黑木耳)一股腦ㄦ的放進去
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加入高湯開始熬煮
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待食材(尤其是白蘿蔔)熟透後 加入黑木耳 再下味增
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最後放點日式醬油(增加香氣用) 就大功告成
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真的不難啊~~
其實深夜食堂並沒有介紹這一道菜 這一道菜是每次片頭播時都會有
也是他唯一的menu 所以我看的很仔細 因為既然是唯一的menu
一定它有過人之處 果然...簡單的料理蘊含著不簡單的味道

我看著影片 自己想像味道做出來的這道"味增豚肉佃煮"擄獲了全家人的胃
今晚4+1娃餐廳 開的菜單是 : 深夜食堂之"豚肉套餐"
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配菜也很像吧!! 還有土豆沙拉喔~~
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今天吃的很簡單 卻很滿足....
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做這道菜 蔬菜可以比較隨性 只要耐煮的食材都可以
當然不耐煮的食材也可以 但是要在最後加入 才不會煮的爛爛的
這次我的食材中黑木耳也是最後才放 因為木耳煮太久會很爛口感不好
蒟蒻我也是學著影片中用手剥 我想這樣蒟蒻呈現不規則的邊緣比較容易吸附湯汁

把拔還說: 這個還可以用拉麵變成"味增豚肉拉麵"喔!!
ㄣ 下次煮時來試試 這次已經完全KO沒剩啦.....

有多好吃?? 你看小邑跟阿萱兩個 飯都還沒吃到幾口
這一碗"味增豚肉佃煮" 已經清空啦....
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2 意見:

Patricia 提到...

呵呵,看起來好豐富呢!小孩老公都棒場時,煮菜的人最開心 :)

2012年6月8日 下午12:24
四娃之媽 提到...

Patricia 是啊!! 這就是動力呢~~ 你的網誌也好豐富啊~~ 很開心又有一個新地方可以窩了

2012年6月11日 下午2:05
 

2009 ·4+1個娃 by TNB