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松阪水果義式沙拉

2012/06/22

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夏天就是要這麼繽紛的色彩 看起來就很開胃

幾天前朋友送來了自家栽種的"土芒果" 在欉紅的 很香啊!!
你看我都啃的很乾淨喔!!
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土芒果是芒果類裡 我心中的第一名 他的香氣才叫做芒果啊~ 甜中帶點芒果酸
缺點是小小一顆 果肉不是太豐厚 籽大顆 纖維多 吃了常常塞牙縫
但是不損我喜愛它的程度 一邊剝皮 一邊啃 一邊吸吮順手而流下的湯汁
啊~~好滿足啊!! 每一次都要嗑上好幾顆才能解癮

這一天經過水果店看到了我另一個最愛的水果 紅龍果
心中馬上浮現那個紅黃綠的繽紛色彩 二話不說 馬上買了幾顆回家
晚上把冰箱裡的松阪豬肉(又稱二層肉)先退冰 然後燙熟
將蘿蔓洗淨隨意撥成片狀 切上紅龍果 土芒果 蘋果 擺上切成薄片狀的松阪豬
淋上由堅果油 蒜泥 鹽巴 檸檬汁 糖 研磨胡椒粒 香菜拌成的油醋醬
就這樣 輕鬆簡單無油煙的[松阪水果義式沙拉]上菜囉~~
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夏天廚房熱 我都盡量做涼拌菜或者用水煮的方式來料理
所以今天這道菜裡的松阪豬我用水煮再切片
但是冬天松阪豬肉我會用煎的 將表面煎的酥酥焦焦的很香喔!!

這道菜的肉類也可以不放就變成簡單的水果沙拉
亦可以改成雞肉-將雞胸肉切成雞柳 用點醬油 鹽 香油 米酒 研磨胡椒粒 太白粉
抓麻入味一下 然後用滾水燙熟 再擺上去淋上醬汁就行了

也可以改成魚肉-將魚肉處理成魚條(請魚販處理就行了)
用米酒 鹽巴 研磨胡椒粒 醃一下 然後裹上調好的酥漿粉油炸
炸至金黃色 再瀝乾油份 擺在蔬果沙拉上 淋上油醋醬

這幾種我都做過 都很不錯吃喔!! 蔬果種類也可以隨自己喜愛去調配
醬汁也可隨自己喜愛的味道稍為變化一下 有時我也會再加上陽台上種的香草
迷迭香 甜羅勒 蘋果薄荷....隨意試試 多嘗試就會試出自己的好味道來



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2009 ·4+1個娃 by TNB