麻油香菇雞肉飯(德國雙人不銹鋼鍋煮)

驗明正身 這鍋飯是直接在這個不銹鋼炒鍋裡面悶煮出來的
麻油香菇雞肉飯我用電子鍋 電鍋 塔吉鍋都煮過 這次要用這個新的 貴森森的...
德國雙人牌不銹鋼炒鍋來試煮了 去上他們開的烹飪課煮油飯的時候就覺得很神奇了
可我到現在才開鍋試煮 好像有點慢了 哈哈!! 不過真的不沾耶....

今天的材料有 :
三杯白米 一盒雞里肌肉 乾香菇4朵 薑片數片 麻油 水3 3/4杯
調味 : 醬油2匙 鹽少許 米酒少許 胡椒粉少許
這道菜煮到不要煮了 所以沒拍步驟了 只是要紀錄悶煮的時間
1.熱鍋後下麻油爆香薑片 要爆到老老乾乾的才香
2.放入泡軟的香菇(剪成絲)炒香 再下雞里肌肉絲
3.嗆入一些米酒
4.再入一匙醬油 少許鹽巴 胡椒粉炒香香菇肉絲
5.香氣出來後放入白米拌炒一下再加入水(泡香菇水) 3 3/4杯與做最後調味(醬油與鹽)
6.拌勻後 蓋上鍋蓋用中小火煮至滾(就是鍋蓋邊緣會冒煙出來就是滾了)
7.開小火計時8分鐘 8分鐘後關火悶10分鐘(煮跟悶時都不要開鍋蓋)
8.10分鐘後 這道麻油香菇雞肉飯就可以開鍋了


真是侯賽雷啊~~~^O^ 真的煮熟了 也不沾鍋子(沒有鍋粑)


米粒一顆顆分明啊~~


一樣的麻油香菇雞肉飯用不同的鍋子煮出來的口感都不一樣 真是太神奇了
這個粒粒分明的飯 ㄚ量直呼好吃一吃吃了三碗
真不知是給鍋子面子 還是老媽面子啊~~
明天改用糯米來煮燒酒雞肉飯試試 記得是說糯米要泡一小時煮5分 悶8分
敬請期待結果囉......