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我的 Omelet

2010/11/30

突然很想吃蛋包飯 每次看到日本台在做蛋包飯 那滑嫩嫩的蛋 切開還會流出蛋液
ㄛ~~~~ 真是 "ㄛ 一 系" 捏!!

今天特地買了紅蘿蔔蛋來做呢!! 不過後來我還是沒勇氣把蛋沒煮熟就給孩子吃(冏)
先來做醬汁吧!! 淋在omelet上的番茄肉醬
準備的材料有:
蒜碎 切碎的洋蔥 細豬絞肉 蕃茄醬 (醬油 味霖 糖) 一顆碎番茄 一點米酒 一些芡水
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蘋果派

2010/11/29

最近心血來潮想做個派來試試 以前我都會偷懶去買現成的派皮
不過幾次買來的派皮味道都不好 而且超油 令人害怕 還是從頭到尾都自己來吧
看了許多高手格友的文章 決定採用理論廚師的實驗廚房的美式蘋果派作法來做

蘋果派
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來去南非小屋

2010/11/27

某天在電視的旅遊美食節目看到介紹這家南非小屋 好奇又好吃的我馬上就想去試試看
不過這個馬上也等了好久才實現 在噗浪上小小的放話一下 果然.....
食客又一大堆了 真是人多好吃飯啊~~~~

[驗明正身 真的是--南非小屋喔]
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[在哪兒?? 就在這兒啊!! Africa 南部 = 南非]
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親子DIY--熔岩巧克力蛋糕

2010/11/25

熔岩巧克力
[剛學會這個動畫 很好玩]

"她"真的長大了 --親手做咖哩雞肉親子蓋飯

柔柔 : 媽媽 今天晚餐吃什麼 ??
一邊忙著洗山東大白菜準備做泡菜的媽媽 : 還沒想到耶??
柔柔 : 那今天我來煮親子蓋飯好嗎??
很忙的媽媽愣了一下 : 好啊!!
柔柔 : 全部我自己親手做給你們吃喔~~
媽媽 : 沒問題啊!! 剛好材料通通都有 不過我們今天來煮咖哩口味的好嗎??
柔柔 : 好啊!!
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[真的很愛自拍的柔柔 煮飯前很開心的拍]

咖哩蝦仁粉絲煲

2010/11/18

中午煮的"螞蟻上樹"實在太油了 晚上突然想試試蟹黃粉絲煲
不過臨時也買不到新鮮的螃蟹 就改成蝦仁吧!! 這樣也方便吃
其餘的材料家裡通通都有 很方便呢!!

把拔剛剛幫我買的急凍鮮蝦 (我沒直接買蝦仁 還是因為想要把蝦頭煸過熬湯才會香)
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取一些出來退冰 稍做處理 像這樣
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阿基師之螞蟻上樹

這幾天一直沉溺於料理世界中 真的不錯玩 大概是天冷的關係吧 可以呆在廚房久一點
夏天 我可是一步都不想踏進廚房 我這個人太怕熱 太會流汗了
繼昨天的豆瓣魚冬粉煲後 小芯麻問我會不會做螞蟻上樹?? 因為她很愛吃冬粉
真是剛好啊 之前也一直想做 因為我有5斤的冬粉要消耗 得想一些料理來做
螞蟻上樹應該是第一個進入腦海的料理吧!! 既然她請我教她 就來做吧!!
不過除了一般的作法 不知道還有沒有其他特殊的作法?? 請教谷哥大神
結果祂請來了"阿基師" 教做的"螞蟻上樹" 咦?? 跟我以前的做法不一樣耶~~
很有實驗精神的我 就來試試阿基師版的吧!! 當然還是有一點點不一樣啦

準備的材料有 :
冬粉3束 豬絞肉半斤 四季豆 薑末 蒜末 蔥末 芹菜末 花椒
調味料 : 辣豆瓣 醬油 味霖 蕃茄醬 米酒少許
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材料不多 其實做法也不難 只是特別在阿基師敎的冬粉要炸過 看起來很好玩
就按照步驟一步一步試吧!!

豆瓣魚冬粉煲的五菜一湯

2010/11/17

無標題

昨天的海藻鮮味飯有介紹一道紅燒石斑魚下巴 但是只有成品圖 一些做法只有口述
今天剛好冰箱有一條海鯛(鹹水吳郭魚) 就拿來退冰煮豆瓣魚冬粉煲
順便拍一些紅燒的做法 這樣比較清楚囉!!

海藻鮮味飯

2010/11/16

這幾天卯起來做料理---其實也是相關的啦!!
昨天熬了一鍋[昆布小魚高湯] 就想說要來做這味飯

這是之前在陶板屋吃到的 我回家山寨版一下 覺得真的不錯
今天又再做一次回味囉~~ 順便記錄一下

準備材料有 :
昆布小魚高湯 吻仔魚 海帶芽 干貝 (用米酒泡軟) 米 兩片薑
調味 : 少許鹽 味霖 素蠔油 胡椒粉 香油

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西班牙海鮮燉飯

2010/11/15

想做這道菜已經很久了 只是它需要點時間來做 又很怕失敗 所以一直拖著
今天剛好所有材料都備齊了 就動手來做吧!!
西班牙海鮮燉飯 顧名思義一定要有這個 -- 西班牙番紅花
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才可以叫[西班牙海鮮燉飯] 不然充其量就只是"海鮮燉飯"而已

人蔘栗子糯米雞 佐 櫻花蝦油飯

2010/11/12

昨天做了加味白菜魯 阿姨幫我多泡了栗子 腦中馬上就想到了 來煮栗子雞吧!!
不過現在天冷 也想吃人蔘雞 那就來燉個[人蔘栗子糯米雞]吧!!

材料有 : 小土雞 一杯圓糯米 栗子
藥材有 : 人蔘鬚 黃歧 紅棗 枸杞 (自己隨便配 這些都是我家的常備藥材)
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連[佛]都想要[跳牆]的 加味白菜魯 ??

2010/11/10

一直在想 ?? 佛跳牆跟白菜魯的區別
正確來說應該是富人家跟窮人家的區別吧?? 這樣說 可以嗎??
因為兩者的基本調味是差不多
不過因為摻雜的料越多 煮出來的味道當然就更上一層 更鮮美
古時候富人家家境好 自然而然用的食材就更高檔 種類也更多
而窮人家家清貧 哪有啥肉啊 海鮮類的食材 就是青菜囉~~
所以說富人家煮出來的是"佛跳牆"
窮人家煮出來的是"白菜魯"吧?? 這樣想真的是好好玩喔~~
而我呢是 "窮人以上 富人未達" 所以煮出來的是 連[佛]都想要[跳牆]的 加味白菜魯 ??

準備材料有:
白菜 鳥蛋 筍子 豬腳與芋頭 魚皮與發過的豬腳筋 栗子 干貝
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先將豬腳與芋頭炸過
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楓糖核桃乳酪醬

2010/11/04

這一陣子老是吃原味屋的貝果 這對不安分的我來說真是.....不過癮
於是開始思索如何把貝果的吃法做變化 繼貝果蟹堡後 這次來做個抹醬吧!!
也忘了在那兒看到這個楓糖核桃乳酪醬的作法??
只記得剛好這些材料我家冰箱都有 不需再採買 所以決定先試試看這個醬 於是.......

材料很簡單: 奶油乳酪(cream cheese) 楓糖 核桃

1.先將核桃入烤箱微烤
2.將奶油乳酪(cream cheese) 隔水加熱或入微波爐加熱軟化 將其拌勻
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被遺忘的礦場--侯硐

2010/11/03

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侯硐在瑞芳鎮 就在要去九份的另一條叉路上 一樣是個廢棄的礦場小鎮
只不過九份在悲情城市後 聲名大噪 一再的換上新裝 現在像是個小型商業城
已不復見昨日悲情了......而侯硐則是現在新起之秀 還保有那麼一絲的悠古與寧靜

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2009 ·4+1個娃 by TNB