咖哩蝦仁粉絲煲

中午煮的"螞蟻上樹"實在太油了 晚上突然想試試蟹黃粉絲煲
不過臨時也買不到新鮮的螃蟹 就改成蝦仁吧!! 這樣也方便吃
其餘的材料家裡通通都有 很方便呢!!

把拔剛剛幫我買的急凍鮮蝦 (我沒直接買蝦仁 還是因為想要把蝦頭煸過熬湯才會香)


取一些出來退冰 稍做處理 像這樣


其餘爆香料 : 蒜末 薑末 蔥末 芹菜末 還有紅蘿蔔泥 (忘了拍到)


先熱油鍋 爆香薑末與蒜末 接著蝦頭與蝦身一起放入 爆炒一下後 嗆點米酒


先取出八分熟的蝦身


蝦頭繼續煸炒 倒入[昆布小魚高湯] 一起熬煮


這個顏色的高湯 看起來就好好吃喔!! (撈除蝦頭)


接著加入一些鹽巴 素蠔油 味霖 黃咖哩粉 一點薑黃粉(讓顏色更黃潤)
接著將冬粉放入高湯中煨煮 (這次我只將冬粉用冷水泡軟而已 沒有炸也沒有煮)


也很快的吸足了飽飽的湯汁呢


下紅蘿蔔泥與八分熟的蝦仁 稍煨一下 起鍋前再下蔥花與芹菜末裝點一下
我還淋了一點點中午炒的花椒油 更香喔!! 花椒與咖哩 感覺不錯咧


上菜囉!! 我的咖哩蝦仁粉絲煲


同桌上映的菜色有
蝦皮芥菜/蛤蠣絲瓜/珍珠菜蛋花湯



其餘的都是中午剩的一點菜囉~不方便獻醜
再次回味[咖哩蝦仁粉絲煲]