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咖哩蝦仁粉絲煲

2010/11/18

中午煮的"螞蟻上樹"實在太油了 晚上突然想試試蟹黃粉絲煲
不過臨時也買不到新鮮的螃蟹 就改成蝦仁吧!! 這樣也方便吃
其餘的材料家裡通通都有 很方便呢!!

把拔剛剛幫我買的急凍鮮蝦 (我沒直接買蝦仁 還是因為想要把蝦頭煸過熬湯才會香)
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取一些出來退冰 稍做處理 像這樣
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其餘爆香料 : 蒜末 薑末 蔥末 芹菜末 還有紅蘿蔔泥 (忘了拍到)
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先熱油鍋 爆香薑末與蒜末 接著蝦頭與蝦身一起放入 爆炒一下後 嗆點米酒
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先取出八分熟的蝦身
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蝦頭繼續煸炒 倒入[昆布小魚高湯] 一起熬煮
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這個顏色的高湯 看起來就好好吃喔!! (撈除蝦頭)
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接著加入一些鹽巴 素蠔油 味霖 黃咖哩粉 一點薑黃粉(讓顏色更黃潤)
接著將冬粉放入高湯中煨煮 (這次我只將冬粉用冷水泡軟而已 沒有炸也沒有煮)
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也很快的吸足了飽飽的湯汁呢
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下紅蘿蔔泥與八分熟的蝦仁 稍煨一下 起鍋前再下蔥花與芹菜末裝點一下
我還淋了一點點中午炒的花椒油 更香喔!! 花椒與咖哩 感覺不錯咧
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上菜囉!! 我的咖哩蝦仁粉絲煲
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同桌上映的菜色有
蝦皮芥菜/蛤蠣絲瓜/珍珠菜蛋花湯
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其餘的都是中午剩的一點菜囉~不方便獻醜
再次回味[咖哩蝦仁粉絲煲]
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2 意見:

胖媽 提到...

當你家的小孩真幸福,我家陳妹妹昨晚只吃了一碗十穀粥,外加四季豆,我真是偷懶的媽啊~

2010年11月24日 上午7:57
四娃之媽 提到...

to: 胖媽
你一點都不胖 為啥要叫胖媽啊?? 其實我愛做東西 當然大部份原因都是孩子愛吃愛捧場 所以才會樂此不疲啊!! 我家孩子多 一人一口就沒啦 你家人口少 當然不好煮啦

2010年11月24日 下午5:50
 

2009 ·4+1個娃 by TNB