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滷肉鬆

2011/09/10

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[滷肉鬆]

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去市場買了軟嫩的五花肉 切成塊 簡單的加了點薑 蒜 蔥 醬油 素蠔油 米酒 水
放入電鍋或快鍋燉煮到軟爛爛

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取出肉塊放入鍋中乾炒

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邊炒邊壓碎

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炒鬆散來

在炒的時候 我還加了點醬油下去炒點醬油香 也再加了點胡椒粉
這部份可以自己試味道 要比平常吃的再鹹一點就行
因為綠豆蓉是有點甜的 要包的魯肉鬆 得要有鹹才行
而滷的時候 味道也不宜過複雜 簡單的醬油香就行

越炒會越乾 我沒將他炒到很乾 還是有點溼潤
這樣包起來吃的時候才不會覺得太乾
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這就是滷肉鬆囉!!

可以包在綠豆蓉或松子蓮蓉餡內備用
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2009 ·4+1個娃 by TNB