松子青醬野菇燉飯

第一次做青醬 因為孩子愛吃紅醬 白醬 而青醬是偏屬於大人口味
不過我很喜歡 在今天去看牙醫時瞧見雜誌上做的青醬百菇燉飯 引起我的食慾
決定今天就來做這個"松子青醬野菇燉飯"吧!! (也剛好家裡有基本材料啦)

青醬材料有: 松子 九層塔 芫荽 蒜頭 巴西里 義大利香料 起司粉 鹽巴 糖 橄欖油


全部進入調理機裡打成醬就成了青醬了--簡單吧!!


第一次打青醬 打出來的味道好吸引人啊 真的香耶~~ 怎會到現在才做青醬呢??
這個比紅醬 白醬還簡單的醬 早該做啦~~ 就是因為考慮孩子接不接受?? 才沒做
我每次都是到義大利餐廳才點青醬來吃 絕不吃紅醬 白醬 家裡太常做了
這次不管三七二十一就給他做啦~~~

燉飯的材料準備了 :
3杯米 杏鮑菇 秀珍菇 美白菇 紅黃甜椒 還有雞里肌條 雞高湯 一杯鮮奶


先熱油鍋 下些蒜末爆香接著下雞肉炒半熟後 再下所有蔬菜拌炒
然後下些青醬一起炒香 約八分熟先乘起來 (避免雞肉與蔬菜燉煮過久過柴或過爛)



原鍋下洗好的白米 加入青醬 雞高湯(自己用雞骨頭加點薑片米酒下去熬出來)
高湯先加淹過白米一點的量就行了 燉飯要邊翻炒邊加湯


在炒到七分熟時 我加了點桂格免洗十穀米進去 (可以不加 只是為了多點營養)




約九分熟時把剛剛先乘起的蔬菜放進去一起拌炒了


在翻炒的過程中 火不要大 每次等湯汁收快乾後再加入高湯
避免變成稀飯 等到飯熟就不要再加高湯了

因為青醬是很大人口味 為了避免孩子不吃我加了杯牛奶下去調和味道


等燉煮到米粒熟透後就可以起鍋乘盤了
再灑點松子 切些水煮蛋 可以的話可以再加點青菜會更美
這個青醬燉飯因為有加鮮奶 所以顏色會淡點


每次做料理都是為家人準備晚餐時 順便記錄拍照
所以有時候很趕 精緻度不夠 但美味度是不減喔!!