棗泥餡

材料:
黑棗300g 紅豆300g 水1000g 糖360g 麥芽50g 胚芽油50g

作法:
1.將紅豆洗淨 黑棗去籽 再加水入壓力鍋煮至爛
(沒有壓力鍋的就用電鍋或者直接煮反正就是想辦法煮到爛啦
但是這種方法煮的紅豆要先泡過比較快煮爛喔)



煮到爛的初步棗泥


2.入果汁機或調理機打 (不加水的泥 用果汁機真的很難打...)


3.過篩 (過篩後我的餡剩1100g)
(因為果汁機無法打到很細 黑棗的小皮皮還是會有 所以我還是過篩了)


左邊那坨沒過篩 右邊那坨有 看的出來嗎?? 不過吃的出來 (嘻)


4.鍋子預熱放油 小火加入棗泥餡拌炒均勻


5.加入糖拌炒均勻


6.加入麥芽拌炒均勻 收乾就行了


真的很愛幫忙的ㄚ萱又來了....


7.取出放涼入冰箱冷藏備用吧!!


真的很綿細 黑棗味很濃很香 會做這個餡後 下回可以做棗泥鍋餅了
也可以做南棗核桃糕喔~~~