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海梨橘子醬

2011/05/23

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這是年後為了消耗那些已經漸漸發霉 快要爛掉的兩箱橘子而動手做的
年柑與海梨這兩種品種 是我最愛吃的橘子品種 不過婆婆過年一買兩箱...
實在是太多了 也吃不完 壓著壓著 底下的都開始爛了長霉了
於是為了不讓這些好吃的橘子都進餿水桶裡 只好努力的把它煮成果醬
這樣就可以保存下來了.......

首先先把橘子外皮仔細的刷洗乾淨 然後陰乾
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這次我用兩種不同的切法煮 一種是切成小塊的
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一種是切成圓片的(其實是切成小塊的很耗時 切到手都起水泡了)
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當初我是打算拿來泡花果茶或是調醬汁用 所以就很簡單直接切了加糖煮
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還要加點檸檬汁與刨些檸檬皮增加香氣
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呼嚕嚕 呼嚕嚕 慢慢熬煮
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久了 果膠出來 它就稠了~~
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一樣趁熱裝瓶做真空 這樣可以保存很久
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這款醬 夏天很好應用 不論是泡熱的花果茶 還是冰涼的蜂蜜橘子汁
調成清爽的醬汁更是一極棒喔!!

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2009 ·4+1個娃 by TNB