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洋梨夏綠蒂 (白巧克力慕斯)

2011/05/11

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這個是之前去皇后烘培上課時 老師做的洋梨夏綠蒂 回來後 一直沒下去試做看看

這是我的洋梨夏綠蒂
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這次選在母親節做這個蛋糕 送給我最親愛的媽咪
把拔說 : 這個造型很像池塘 不過缺少隻青蛙 (嘻)
恩~~是很像 因為本來要去弄點啥來裝是這個蛋糕表面的
走到樓下時 剛好看見隔壁燕齡姐姐家種的花花草草很漂亮 於是開口跟阿姨剪了些
也很剛好的 這兩種花草的名稱可是很搭配這次的母親節主題
顏色也很搭這次的桑葚鏡面 (因為桑葚的顏色太暗了)

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黃色的花叫做 長壽花 祝我的母親能夠健健康康 長命百歲~~
綠色的圓草叫做 金錢草 也祝我的母親快快樂樂 沒金錢的煩惱~~

前一天 先做了桑葚鏡面 老師的鏡面是覆盆子 因為我沒有
但是有之前冷凍起來的桑葚 所以就改用桑葚

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凍起來的桑葚 還是維持一顆顆完整如初 一撥就開了 很方便
(夏天有桑葚冰沙可以吃了)
放到鍋裡稍微煮開來 讓水果出水
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然後取出放入果汁機裡攪打成泥
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準備糖粉與吉力丁粉 將桑葚果泥倒入拌勻
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用隔水加熱方式 將桑葚果泥拌成稠狀後
即可放進冰箱中儲放 要用時再取出隔水加熱使用
我覺得成果沒有很好 不知是不是用桑葚果泥的關係?? 所以不若覆盆子來的光滑
還是我的果泥太稠了?? 下次再試試
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隔天 先烤了手指餅乾 這也是我第一次做 以前都偷懶買現成的 但是覺得不好吃
所以這次自己做吧 也不太難 難在我很少用花嘴擠圖案 所以力道不會控制
擠的"哩哩落落"的 不過反正放在裡邊看不到 等下修修就好了 (沒空拍中間過程)
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這個手指餅乾超香的 孩子放學一進家門馬上就問:媽媽妳在烤蛋糕嗎?? 好香呢!!
有口福的是一直跟在身邊的小邑 一烤好直說好香好香 央求著可不可以吃一些
哈哈 還好有多的麵糊 也把它擠上去烤了 所以 小邑你可以吃的
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接下來 做白巧克力慕斯 ㄏㄏ也沒中間過程 第一次做趕時間所以沒空拍
慕斯做好後 將手指餅乾圈在慕斯模邊 底邊也鋪放一塊圓形手指餅乾
倒入一層慕斯 上面鋪上一層洋梨或水蜜桃或者你愛吃的水果吧 再補些慕斯覆蓋水果
再放入一片圓形手指餅乾 倒入一層慕斯 鋪些水果再補上慕斯就行了
老師的是只有一層水果 自己吃的就多一層吧!

冷藏後的成果圖
六角形的
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圓形的 (因為我的烤盤不夠大 所以手指餅乾無法直接圈一圈 orz)
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鋪上桑葚鏡面果凍
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利用吹風機就可以輕鬆脫模
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簡單裝飾完成 (因為我沒學裝飾蛋糕 也不太會 所以簡簡單單用現有材料就好了)
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準備放入盒中了
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母親節蛋糕 完成
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母親節快樂
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我的洋梨夏綠蒂
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媽咪!! 母親節快樂~~



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