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橙汁水波蛋 (橙汁酥炸旗魚條)

2011/05/23

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現在補文看到這照片 我的口水就要流下來了~~ 這是把拔很給我讚美的一道料理喔!!

做了橘子果醬的第一道應用 就是讓我想起了我跟把拔蜜月時
在東京的一家飯店吃早餐時 有一道令我至今唸唸不忘的料理 就是橙汁水波蛋
其實我也不知道是不是這個名稱啦?? 它就是像水波蛋一樣的蛋放在小杯子中
上面淋上吃起來有橘子味道的醬汁 於是我就用僅有的記憶做成了這個

橙汁水波蛋
很簡單的將蛋打入水中煮 蛋黃不要煮熟喔~~ 然後放入一個美美的器皿中
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我好愛這個橘色的小器皿喔~~ 它真的超可愛超亮眼的!!
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當然重點是醬汁啦~~
在鍋中加點水 肴兩湯匙橘子果醬 再加入些許香菇素蠔油或日式香菇/昆布醬油
看你愛哪種口味?? 就加哪種口味的醬油 些許味霖 煮開來就行了
這樣就是非常鮮美清爽的橘子醬汁了~~
這個調味過的橘子醬汁可以淋在各種炸物上 也很match喔~~尤其是炸魚塊

你也來試試這個橙汁水波蛋吧!!
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ㄣ~~好ㄔㄛ~~
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那天晚上 把拔也買了好大好甜的草莓來慰勞老婆我..的辛苦 真是謝謝啊!!
這樣也很美吧!!
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後面補上橙汁酥炸魚條的作法與照片
橙汁酥炸魚條
將旗魚條用些許鹽 酒 胡椒粉 油 稍為抓麻一下
將酥炸粉條成粉漿 再將醃過的旗魚條放入裹上一層粉漿
入油鍋炸至金黃即可取出瀝乾油份排盤了 然後淋上調味過的橘子醬汁
這ㄦ的橘子醬汁可以加些太白粉水勾芡 這樣比較稠可以巴住魚條
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有橘子果醬的朋友可以試試囉~~

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2009 ·4+1個娃 by TNB