白鯧米粉

把拔點了酒家菜--魷魚螺肉蒜後說那~ 白鯧米粉也來一下好了
哈哈 還真貪心 不過反正也不太難 就一起來吧!!

準備材料 : 新竹米粉一包 中型白鯧兩條切塊 炸芋頭 乾香菇五朵泡軟切絲
洋蔥絲一顆 白菜絲半顆 大蒜苗絲2根 蒜末少許 油蔥酥適量
調味:鹽 醬油 胡椒粉


事前準備: 先炸芋頭再炸魚 這樣油才不會有魚味
1. 新鮮芋頭切塊狀 下油鍋炸至表面焦黃


2. 白鯧切塊狀先用點鹽與米酒醃 再取出用紙巾將水分壓乾 下油鍋炸



3.米粉先泡水泡軟

開始料理
1.起油鍋依序爆香 蒜末 香菇絲 蒜白 與洋蔥


2.加入水或高湯(泡香菇的水也要加入)


3.先加入芋頭熬煮


4.再加入白菜熬煮 然後用鹽 醬油 胡椒粉調味


5.等芋頭 白菜都熟爛了再加入米粉與炸好的鯧魚燒滾一下


6.最後加入蒜綠與油蔥酥 就.....大功告成




結果這一鍋米粉太多 一下子就把湯吸光光 下次米粉要放少一點才行 ^^"""


這新鮮的白鯧還真是好吃 雖然現在的鯧魚不便宜 不過偶爾吃ㄧ下ok的!!
(反正我家吃的魚 都是海魚 哪樣不貴啊~~＠"＠)

但是這次的調味把拔也還是嫌淡了點　真是傷腦筋~~
好吧!! 下次再改進 我承認這次做的白鯧米粉湯頭是沒有上次去上林鵝莊買的好吃
不過我也調不出那個味道啦~~因為我不放味素或雞粉 自然甜味會差些
下回我認真的先熬些高湯再來一次 保證你會滿意的.....

PS: 沒有"搞工"一點做 煮出來的東西馬上就被嫌.....orz
但是很"搞工" 又會說 : 這麼麻煩幹麻!! ($#@&^%@*^&#@%*%)
所以你們要知道 你們每樣吃的東西都是我很精心很認真做出來的
為了滿足這些饕嘴 我可是費盡心思啊~~
不過 看著他們愛吃的表情 我還是會繼續很努力的滿足大家的
沒辦法...因為我太愛他們了~~ 也是很愛做啦!!（哈哈）