法式油封鴨
櫻桃鴨胸 鹽 研磨胡椒粒 蒜頭 橄欖油或鴨油
鴨胸洗淨擦乾 皮面斜切稜文 肉面用叉子叉一叉醃漬才能入味
表面均勻抹上鹽巴與胡椒醃漬兩天 (鹽巴份量可用肉重量的1%)
兩天後洗去鴨胸上的鹽巴擦乾入油鍋悶煮 加入不剝皮的蒜頭
溫度維持在75-90度最好 悶2小時
悶好的鴨胸
一次悶了10片 我的24"鑄鐵鍋擺不進去 另外用了一個普通鍋子悶3片
結論 還是鑄鐵鍋的溫度好控制 悶出來的鴨胸比較軟
普通鍋子悶出來的鴨胸偏硬柴
鍋子不須放油 將皮面煎的焦焦香香 逼出鴨油
蔥蒜鴨油飯
飯 鴨油蒜酥 蔥花 鹽
逼出來的鴨油(如果不夠再加點悶鴨的油) 小火將蒜丁炒成蒜酥
蔥切成細蔥花
然後將蒜酥油與蔥花 鹽巴倒入煮好的飯中拌勻
好吃又香的蔥蒜鴨油飯就好了(早上吃的飯我都會煮得比較軟)
切蘋果片搭配 清爽無負擔
淋醬:紅酒+蘋果醋+糖 煮滾燒一下即可
昨天吃的老實漢堡 我問小邑是媽媽做的好吃還是這個好吃??
他回: 裡面沒有放蘋果 媽媽的有放蘋果比較好吃!! 哈
所以我今天也不能忘了放蘋果 不然會被客訴的
吃的習慣真的是家庭養成的
太陽蛋
主食
配菜:
芝麻醬薄切小黃瓜與抹茶湯
兩小還沒出來吃 量哥已經吃乾抹淨要喝茶了
老爺的早餐便當
__________________我是分隔線______________________
(補紀錄) 20171108 早餐-傳統蘿蔔糕湯
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一直以來，我對生活的態度都是-不做則已，要做就做到最好，
最起碼是盡自己全力去做到最好的最好，
對我來說，任何困難挑戰沒有做不做的到，只有要不要做，
能不能做的好，這是我對我人生的負責態度，
每個人也應該如此不虛度這美麗而短暫的人生。
但人生裡，想做的事太多，能分配的時間太少，只能取捨，
但有捨就有得，看你用啥心情去面對，
而我總是希望自己能以享受的心情來做好每一件事，
❤️我身邊每一個親愛的人.......
上面只是發洩文😔
又吃了兩天的歪國餐後，想念鹹鹹的台式口味了，
所以今早奉上古早味的蘿蔔糕湯，傳統的爆香料真的百搭，
搭配湯圓、蘿蔔糕、貓耳朵...不同主角配上合適的青菜都是一級棒
#台式早餐蘿蔔糕湯
#唯有料理世界單純的美好能療癒我的心
#孩子我能為你做的有限未來是要靠自己努力的
#人生短暫不把握蹉跎光陰留悔恨
心情小語:
運動這麼久了 總覺得一直處於不太進步的狀態下
歸咎原因 因為自己屬於擺爛型吧!!
年紀越大 越不想勉強自己 不想把自己搞到累到爬不起來的程度
適度的解放自虐一下就好 畢竟在家庭 事業與運動間想要求得平衡
著實不容易 而我又是不愛乖乖待在家裡那種人 大好天氣沒出去透氣 會悶啊!!
但時不時又看到朋友們一個個越來越精進 又覺得是不是自己太糜爛了呢??
啊!! 不管啦! 日子要過得開心就好 生活中已經到處充滿壓力了
運動只是個紓壓解放自己的手段 別再給自己壓力囉!!!
#我愛山林遠勝水泥叢林啊!!
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