霜降紅酒牛肉燴飯

今天不燉紅酒牛肉 而是以熬高湯煮sauce燙霜降牛肉的方式做這頓飯

早上空閒時 先以壓力鍋熬了這鍋牛骨高湯 這高湯真好用 接下來幾天的晚餐都有用到
(兩根骨頭 幾片薑片 一根西洋芹 一根青蔥 一大匙米酒)


sauce 材料 :
洋蔥一顆 紅蘿蔔一根 蕃茄兩顆 磨菇一盒 西洋芹一根 蒜片些許 麵粉些許
月桂葉三片 義大利香料些許 紅酒一大杯


以奶油爆香洋蔥


洋蔥炒軟後加入蒜片略炒 再下蕃茄塊


下麵粉炒溶後加高湯 (下麵粉是為了讓高湯濃稠 麵粉用油炒過也會多一香氣)


下西洋芹 月桂葉 義大利香料


下紅酒


下紅蘿蔔 紅蘿蔔軟後再下磨菇煮熟即可
(這時試一下味道加點鹽巴 醬油 跟糖 也可以再加點蕃茄醬)


sauce 煮好了 就可以拿出頂級的霜降牛肉稍微涮一下 放在飯上面再淋上醬汁囉




今日晚餐 : 霜降紅酒牛肉燴飯


上桌 開動囉


這是我養的小食客喔~~ 希望長大後媽媽也能吃到你們的愛心料理喔!!


相關料理文章 :
法式燉羊排
紅酒燉牛肉