健康 天然 蔬果甜 牛肉麵

上星期心血來潮想吃牛肉麵 想想也很久沒做了 就來做吧!!
準備熬高湯

一樣的準備了很多鮮甜的蔬果來熬
不過這次多加了當季的荔枝(我是買落果醜醜的 一大包20元)
蘋果也是買撞傷的便宜的就行了 只是要熬湯而已


把洋蔥 蘋果 荔枝 稍微處理過就可以放入鍋中 跟牛骨一起熬煮了
我煮了約4個鐘頭 然後把湯完全過濾出來
再加入切滾刀塊的紅蘿蔔與白蘿蔔熬煮
這樣就成了清甜的湯頭了
很多照片沒照到 因為我還在樓下做麵包
樓上的湯頭很多部分是Taco與Vicky幫忙完成的
所以下次專心做時 再補po照片

滷牛肉部份:
鍋內加入麻油爆香老薑 一定要爆的老老的

再加入牛肉乾炒一下

放入調味料 : 黑豆瓣 黃豆辦 辣豆瓣醬 與一些米酒

炒香後 換入燉鍋 加入清水 辣椒 蔥 八角 一起燉煮
我用的是台灣黃牛肉霜降部份 所以只燉煮了約1小時就行了
這次也加了一個牛腱與牛肚下去煮
所以一次可以吃到三種不同口感的牛肉

接下來只要燙個麵與青菜 就可以吃到健康清爽或紅燒的牛肉麵了
我們吃的很飽 也忘了要拍照 所以這部份也沒照片
ㄞ~~下次一定要專心一點做東西 一心二用 就會漏東漏西的啦~~