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巧克力豆餅乾

2011/11/05

人總是充滿著矛盾 星期一煮到星期五 一直盼著周末的到來可以外食
但是外食後 心裡卻又有著一股空虛不是很滿足感?? 很奇怪 ~"~
並不是去外食的食物不好吃 說實在的味道還不錯...但是說不上來的是
吃完並不會以前一樣 很想再去吃 甚至每次一外食完都好想回家自己煮
是因為太常外食吃來吃去都差不多?? (可是好像也還好 就是假日的一兩餐而已)
還是平時在家都吃得太好?? (好像也還好啊!! 就是肉,菜的搭配)
反正這個循環最近一直都在我心裡纏鬥著....
平日在家很努力煮 一直期盼周末的外食大餐
吃過了外食大餐 卻又覺得還是自己煮的比較實在 又回來平日認真的煮飯
煮了五天又累了 又想外食.......就這樣不停的 不停的......

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阿萱的指定巧克力餅乾第三樣 : 巧克力豆餅乾 (45片左右)
因為前兩種冷凍餅乾的麵糰已經都是巧克力麵糰了 所以這一樣就加巧可力豆就好吧!!

材料 : 無鹽奶油240g 細砂糖60g 黑糖90g 全蛋液3個 蘭姆酒15cc 鹽1/4t
低筋麵粉510g 巧克力豆300g

將無鹽奶油放置室溫回軟切成小丁 用打蛋器打成乳霜狀
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加入細砂糖 黑糖與鹽巴攪打均勻
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分次加入藍姆酒與蛋液 攪拌均勻
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加入過篩的麵粉 用壓拌的方式壓拌成糰
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加入巧克力豆拌勻
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家裡若沒有巧克力豆 有巧克力磚用巧克力磚切小塊也行
但是要視巧克力磚的甜度增減前面的糖分 以免太甜
因為巧克力磚烤的時候比較會融化 而這種耐烘的巧克力豆不會
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攪拌好的麵糰用湯匙挖一小匙 (約30g)揉成圓球狀 放入烤盤中
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用手壓平
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也可以再用叉子壓出紋路 (這是因為兒子想幫忙 就再請他壓出紋路)
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難得這天我做餅乾的時間碰巧只有他在家 不然每次都是阿萱幫忙比較多
這樣整形好的餅乾就可以準備近已經預熱160度C的烤箱烘烤約18~20分
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出爐的餅乾馬上移至鐵架上放涼 涼了以後就要趕快包裝或密封保存ㄛ!!
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包裝好了的餅乾 自己拿袋子算好數量裝好 準備分送同學了
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就這樣ㄚ萱的三種餅乾大功告成!!
接下來是烘烤姐姐的綜合瓦片酥 這也是一種材料簡單可以很快速準備好的手工餅乾
它比較麻煩的是必須很有耐心與技巧的將餅乾糊在烤盤上推成薄片 越薄就越酥脆
而這回為了配合其它的手工餅乾 我也做一些小片的瓦片 這樣就可以混合一起包裝了
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大瓦片酥
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一起分享我馬麻做的手工餅乾吧!!
小學運動會當天 小邑一直跟著阿萱班上這位小姐姐 一起吃一起玩很開心呢!!
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