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晶鑽巧克力餅乾

2011/11/04

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寫這篇網誌時 剛好孩子們考完期中考了 呈現幾家歡樂幾家愁的場面
哪家愁?哪家樂? 是很清楚的 因為是必然的結果
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常常在這時候就會覺得生小孩真的很容易教小孩就真的很難了(冏)
雖然是同一工廠做出來的 但是可能品質管制太鬆散
以致於四個小孩四種性格 每個人有每個人的特質 當然教的方法就應該要不同
所以孔子說: 因材施教 但是身為媽媽的我真的很困擾這因材施教
因為希望按照每個孩子不同的個性去引導出他的興趣以及努力的地方
卻常常會導致:不公平說 出現 每個孩子都會抱怨說: 媽媽 你對他比較好!!

天啊!! 其實我對每個都很好 不~ 應該說是太好了 只是因為真的每個孩子的差異
我想利用他本身的特質去引導他 能夠找出他們讀書的興趣進而自動喜愛讀書
這樣我才會輕鬆 但是這過程與方法真的太難了 我對於孩子各個賞罰分明
以前會時行連坐法 希望讓他們有生死與共的感覺進
而能互相幫忙互相扶持建立革命情感 當然剛開始會呈現反效果
無端被連坐的人一定會抱怨責怪事主 但是一次 兩次.....
漸漸的大的會幫小的 小的也會比較積極一點 因為大家都不想被處罰

但是大了點我就不這樣了 我希望建立起個人的責任心與榮譽感
因此有錯當罰 沒錯的當然就免責 藉此訓練對自我的要求與承擔錯誤的勇氣
可是這些道理 說的很容易做起來真的不簡單 買了一堆教養的書
看了許多專家的見解 可是卻沒辦法一一套在每個孩子身上的
每一種方法套在每個孩子身上不見得有用
就像每一種藥用在不同病人身上的效果也不會一樣

我有四個孩子 家裡就像是一個小小小的學校 而我就是那個學校無緣的老師
一路上試過很多方法 教養孩子讓我從一個溫柔的女生變成一個張牙舞爪的魔女
很多次想試著照著書上的教養大師的方法所謂"愛的教育 引導試教育....."
希望自己也是孩子生命中那盞明燈與伯樂 只嘆敝人功力太淺修行不夠
常常三兩下就被那些小惡魔給擊垮 不得不變身為超級大魔頭 ( ~"~ )
很多時候 我不知我的方法到底對不對 只知道我盡量朝那個方向去走
也盡量把所有的幸福送給孩子 因為他們是我的寶...就像我也是我媽的寶一樣

好了廢話一堆 還是來分享點令人愉悅的點心餅乾吧!!
第二種冷凍餅乾是 : 晶鑽巧克力餅乾 (約90片) 材料有
無鹽奶油300g 細砂糖160g 全蛋液180g 杏仁粉180g 低筋麵粉420g 無糖可可粉100g
表面裝飾 : 二砂糖少許 (選顆粒粗一點的) 也可以用杏仁碎

做餅乾的奶油一定要事先從冰箱取出放置室溫回軟 不必太軟
只要手指壓下去有印子就行 太軟餅乾容易出油
然後將奶油切成小丁 用打蛋器垂直敲打成鬆軟乳霜狀
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加入細砂糖拌勻
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分次加入蛋液 每次都要攪拌均勻
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加入杏仁粉混合拌勻
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加入過篩的麵粉與可可粉
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用壓拌的方式混合麵糰
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取出適量的麵糰放在保鮮膜上 再捲成圓柱形
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然後放進冰箱冷凍2小時以上 甚至更久 直到你想烤它為止
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這樣的冷凍餅乾麵糰是不是真的很方便 至少我個人是這樣覺得啦
越來越不愛買外面的食物後 (怕死啊~~ 不應該是說 : 怕想死又死不了的時候)
很多東西要自己做 說實在的真的會很為難這些媽媽 因為不是大部分的媽媽
都像我一樣幸福 可以在家裡為心愛的家人料理每一項食物
很多人雙薪家庭的媽媽是心有餘而力不足 也很無奈 但是像這樣
只要花少少時間就可以做出來儲放 以備不時之需的冷凍餅乾麵糰 真的很不賴
相信你做了之後 孩子一定會大大的滿足啊!! 當你看著孩子臉上幸福愉悅的表情時
我更相信你身心靈所獲得的滿足 遠遠大於孩子啊......這是我的感覺

冷凍麵糰事先取出退冰
將粗粒二砂糖平鋪於盤子上 再將麵糰放置其上滾動使其均勻沾黏上糖粒
不喜歡用糖粒的 也可以用杏仁碎 就變成杏仁鑽巧克力餅乾
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將麵糰切成0.5cm厚
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平鋪烤盤上 入預熱160度C的烤箱烘烤20分 (中間可以掉頭一次 使其烘烤均勻)
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烤好後立刻放置網架上冷卻 冷了後請盡快包裝或放入密封罐儲放以保持脆度
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那一晚的餅乾包裝加工廠^o^
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