綜合瓦片酥

為了慶祝晨騎團三歲了而做

因為小芯拔說會帶個蛋糕來慶祝 那我就不能做蛋糕
想了很久到底該帶啥去同樂好呢?? 不要體積太大的
因為上一攤慶祝中秋節的月餅就很難帶去
最後想到餅乾吧!! 好做體積又小 但是該做啥口味呢??
又想到之前做過瓦片酥很受大家的讚美 而且啊~~
這次三周年又適逢小芯拔生小三-女娃ㄦ 古早都說是"瓦"吧!!
弄瓦弄瓦 我就來弄瓦吧~~ 況且啊 若小芯拔要繼續生小四
先破瓦 下次就"弄璋"啦~~~ (捧腹大笑) 不多說來做吧!!

材料 : 灰熊簡單(這樣是12片左右的量)
蛋白2個 低筋麵粉40g 糖粉(細砂糖)45g 無鹽奶油25g 堅果類100g


做法也灰熊簡單
1.將糖加入蛋白中攪拌均勻
(盡量不要打空氣進去 餅乾表面比較不會有氣泡 這是老師傅看完我做的餅乾教的撇步)


[阿萱真的有遺傳到我一點點耶~~很愛幫我做 後面的把拔得了智慧症頭]

2.拌勻後加入過篩麵粉 拌到無粉粒麵糊



3.緩慢加入融化奶油



4.加入堅果類拌一拌就行了

[南瓜子]


[松子]


[葵瓜子]

5.封上保鮮膜入冰箱冷藏30分後取出用湯匙舀一匙推平成薄片




6.放入預熱150度的烤箱內烘烤12分 再將烤箱降溫至130度再烤6~7分
出爐後馬上移至鐵網上放涼 就ok了


這次因為我的時間很趕所以我直接150度烤15分 所以色澤上沒控制得很好
若可以降溫再烤個幾分鐘口感會更脆色澤也會更均勻一點


[南瓜瓦片酥]


[松子瓦片酥]


[葵瓜子瓦片酥]

有注意到我的瓦片酥上有一個個小坑洞嗎?? 那就是蛋白打太多空氣進去了


聞香而來的小邑 用很撒嬌的聲音說: 馬麻 你在烤甚麼?? 好香啊~~
馬麻:烤瓦片餅乾啊~~
小邑:我可以吃一片那個嗎??
馬麻:.................(正在思考 因為我做得剛剛好片數)
小邑:可以嗎??很香耶~~
馬麻:ㄜ~~ 可是這是馬麻明天要做去晨騎送朋友吃的 數量剛剛好耶~(好殘忍的媽)
小邑:可是很我想吃耶~ 我肚子好餓喔!! (開始哀兵政策)
馬麻:好吧!!就這一片喔~~(挑了最小的一片給他)
很開心的吃了這片瓦片酥後 又.....

小邑:馬麻 你做得很好吃耶~~(先讚美) 我還可以再吃一片嗎?? (啥)
馬麻:一片就好啦~~ 明天我再做很多給你吃 今天這個先不要吃
小邑:馬麻~~可是我很餓耶~~~(使出"哭餓"手段 媽媽最捨不得他們餓)
馬麻:你真的餓嗎?? 那馬麻下去弄飯給你吃 還有蛋蛋喔~~(還是想阻止的媽媽)
小邑:我不要吃飯 我要吃你做的餅乾 很好吃耶~~(又來讚美攻擊)
馬麻:好吧!!再給你一片 (媽媽還是又投降在他的讚美與哀兵手段下)
吃完了第二片又........第三片 (orz)
拿了這片 他終於很滿足的離開到房間看電視吃 媽媽以為safe了
五分鐘後....他~~~~又來了 第四片不保了........

最後媽媽放棄了 就給他吃吧!! 緊急又下去追加材料馬上加倍份量
這晚又只能晚睡了 只怪自己忘了多算孩子的份量 活該!!
最終還是跟小邑商量好說 : 吃完這片就好囉 明天再吃 先去刷牙睡覺了

小邑:好~~那我明天早上起來有這個餅乾可以吃嗎??
馬麻:有~~~馬麻已經繼續做了 明天有很多給你吃
小邑:YA~~葛格 姊姊 馬麻說明天有很多餅乾可以吃了.....
馬麻:........(哭笑不得中)

最後所有孩子都上來問 : 馬麻 小邑吃啥??
一看到我烤好的瓦片餅乾 全部問 : 我明天可以帶一包去學校嗎??
馬麻:可~~以~~~(終於可以大聲的說了)
因為我已經又備好麵糊了繼續烤了 這才是正確的決定 "皆大歡喜" 啊~~



餅乾完全涼後就要包裝起來或者放密封罐避免受潮軟掉了喔


這一片的顏色是我覺得最漂亮的 很均勻 因為是剩下的最後兩片
我拔掉烤箱插頭用餘溫下去烤的 因為沒加熱了所以烤箱一邊烤會一邊降溫度
這樣出來的餅乾是最完美的


這兩片色澤就有差吧


隔天....."皆大歡喜"
晨騎團三歲生日慶


柔辰一包


阿量一包


阿萱一包


小邑也一包 (馬麻 讚啦~~)