摩洛哥塔吉鍋燉羊肩排

塔吉鍋第二彈是 : 燉羊肩排

準備了 羊肩排 自調的摩洛哥香料 蒜片 洋蔥 西洋芹 生薑 南薑 愛吃耐燉的蔬菜
摩洛哥香料:丁香 肉豆蔻 小荳蔻 小茴香 八角 花椒 五香粉 紅椒粉 薑黃粉 白胡椒粉
洋香菜葉 迷迭香各少許

首先將羊肩排抹上香料抓麻醃製一下



熱鍋將蒜片 洋蔥炒香放入塔吉鍋墊底


原鍋熱鍋大火將羊排煎至焦香 迅速將羊排的湯汁鎖在肉內後取出放入塔吉鍋內



一樣原鍋(不要洗喔) 加點水炒香蔬菜後放入塔吉鍋內


切幾片生薑 南薑與西洋芹 撒上香料 鹽巴再放點水或高湯


封蓋


蓋頭加水入烤箱


我烤了40分後取出再放點青紅椒 再烤10分


結果...這樣的羊肩排還是不夠軟爛 所以羊肩排還是不能用這樣烤的方式
最後又放到爐火上悶煮 (看樣子雞肉比較薄 也比較容易熟才可以用烤的)


因為今天燉羊肩排 臨時又決定去誠品買法國長棍回來準備沾著醬吃
可惜今天沒做 只好買了這個南瓜口味的法國麵包


一開蓋香氣四溢(起鍋時我加了點大蒜苗 悶一下 果然是對的 這蒜苗這樣好吃耶)








這南瓜法國麵包醮著這湯汁吃還真是對味 不錯!!




其實今天的羊排再多燉十分鐘的軟度會更好 最近正在更新牙齒的我
實在沒辦法咬這些東西 連咬青菜都有點麻煩了 很想吃可是吃一點後
嘴巴就痠了 累了不想吃 唉~~所以最近雖然煮得很好吃 可是都只吃一點
還好剛好最近參加晨騎減肥盃的努力賽 若牙齒越慢弄好 我達成目標的希望就越大啊!!
不是我不吃 是真的咬東西咬到快"落A孩"了~~~~~

下次這羊排還是直接燉煮就好啦~~不能用烤的
但是用燉煮的就怕鍋底燒焦 今天只燉煮30分鍋底就有點焦了
其實這塔吉鍋跟我們的陶鍋應該是一樣的吧 只是它尖尖的造型比較特別而已
不過就是這造型吸引人吧~~~
下次用這個鍋子來悶煮麻油雞肉飯試試好了!!