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美麗心情的pizza 餃

2012/10/20

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喜歡在這個角度 看著他們.....

來了一個好幫手 讓我最近做起菜來特別有勁 心中的小廚神又活了來
這天就突然心血來潮想做pizza餃 想說吃完晚餐來做剛好可以在孩子上完泳課後當點心
這是純手工的pizza餃 因為做的不多就直接用手打麵糰
媽呀!! 小小一坨麵糰 可打得我像是被雨淋濕了一樣啊!!
心想 幹嘛不一次做多點 用攪拌機打就好了 真後悔 (冏)

材料:統一QQ高筋麵粉500g 奶粉3T 即溶酵母2t 糖2T 鹽1/4t 溫水(30度)375g

因為天冷所以先讓酵母與溫水先融合醒過來一下
然後過篩麵粉再將剩餘材料一併放入鋼盆中 再將融合好的酵母水倒入和勻
接下來就開始用手搓揉 甩打麵糰一直到麵糰不會黏手乖乖的為止(呼~~滿頭大汗)
就可以放入溫暖的地方讓麵糰發酵1小時至兩倍大 再取出分割出你要的大小
這次我很隨興沒秤重 反正大糰一點的餃子就大顆一點 小糰就小點囉~~
餃子內包的是白醬洋蔥燻雞(利用冰箱的庫存) 再灑些起司粉與起司片包起來
用上火230 下火210 烤15~20分 出爐就是這樣

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還有原味餅皮直接桿開 上面用叉子戳些孔 塗上橄欖油 研磨些海鹽與彩色胡椒粒
也可以再灑上些義大利香料 就成了這小小的pizza餅
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這pizza餅 超香的 表皮脆脆的 有嚼勁 口感一級棒 咬下去的麵粉香
啊~~~我愛死了 我這香汗淋漓打出來的手工麵糰 果真沒讓我失望
不後悔了 值得!! 可是...這是宵夜 只能吃ㄧ些 要hold住

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小邑認真的切著沒有餡料的pizza餅 這可是專門為他準備的
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今天他們吃得很滿足 我也得到了正面的回饋 辛苦的代價是值得的!!

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2009 ·4+1個娃 by TNB