黑糖蔓越莓核桃吐司與亞麻子乳酪吐司

前陣子一直在做原味老麵土司與北海道牛奶吐司,這星期養了老麵決定要來開始做不同口味的了,首先還是參考了妃娟與大小拉拉的網路日誌裡的黑糖吐司配方,再改成我的老麵配方,因為我太愛老麵的味道了,少了它就覺得少了個雋永的味道.......

首先將配方中的材料打至完全階段後基本發酵2.5~3小時,發酵到相片中的樣子就ok了

接下來再翻面發酵30分(可省略)-->分割,滾圓靜置15分-->整型進模(我的手法還不太熟練,所以常常覺得烤出來的組織紋路怪怪的,有時很漂亮有時又.....)

因為我不帶蓋子,所以發至九分滿時才進爐

剛出爐的吐司

剩下的做成小圓麵包

幸好孩子們相當愛我做的麵包,這是他們一天活力的來源

他們的支持與捧場也是我做糕點的動力來源
隔天又把剩下的老麵做成牛奶乳酪丁口味與胚芽亞麻子乳酪口味

不過這次不知哪裡出問題了??我的亞麻子麵糰它竟然裂開了~~~~~
(應該是客人太多太吵,把它嚇到了吧??嘻嘻)

一些多餘無法同時入爐的麵糰,就把它整成橢圓的另外烤囉~~

吐司出爐



圓麵包出爐




娃爸一直問我,為啥不搓成圓形就好了-----老公啊~~你有所不知啊??因為我的烤箱不夠大,搓成圓形要分好多次烤啊~~,吐司--它一次就可以烤很多麵糰了