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佛卡夏法式麵包

2010/05/21

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我不喜歡一成不變 做東西也是
常常做一樣的東西 便覺得無聊 無趣
做麵包已經比較順手些了 也有點Fu了
所以也開始找一些不一樣的作品來試試
剛好前一陣子一直在做吐司與軟包
法包又一陣子沒碰了 因為我的法國爐還沒有消息??
不過 還是土法煉鋼的來試試吧~~
而且法包的熱量比較低 適合正在減肥的我
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成品:迷迭香佛卡夏 鄉村麵包 乳酪燻雞法包
此次用低溫冷藏發酵法 效果很不錯
炎炎夏日 此法可以讓做麵包的時間比較自由
不用擔心發酵過頭 老麵配上低溫發酵 一整個好操作啦~~
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看著孩子們開心的 滿足的 吃著我親手做的麵包
那種喜悅與幸福 是用錢買不到的
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不過 娃爸對於那迷迭香的味道 有點不適應
所以接下來我要同場加映 法式燉羊排
因為我覺得那迷迭香麵包 搭配法式燉羊排與紅酒 應該是絕配
就這樣來做吧~~~敬請期待囉!!

1 意見:

匿名 提到...

您好,我也是很愛麵包但胃卻很不爭氣,每次吃麵包都會脹氣很不舒服....
偶然看到您的文章,提及採用老麵可以減輕胃部脹氣的問題,因此,不知是否方便和您請教老麵的做法?
以及請問您在製作麵包的時候,是否是以一定比例酵母搭配一定比例的老麵下去製作呢?

非常謝謝您。

May

2017年7月18日 上午10:03
 

2009 ·4+1個娃 by TNB