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自製新鮮草莓果醬

2010/01/20

話說我家萱萱很愛吃草莓果醬塗吐司,大約1.2星期就要吃掉一瓶.
但果醬品牌這麼多,品質差異又大,價格當然也有差,做媽媽的我當然就傷腦筋起來了.
到底要吃那種捏??在這次果醬吃完後,媽媽決定不選了-------------因為現在是草莓季
馬路上賣草莓的路邊攤多又多,但我選了一家商譽好,常年經營的果汁店跟他"交關"
因為要做有整顆果粒的果醬 所以買小顆一點的草莓就行了
這樣價格也不太貴(我這麼認為啦~~) 就這樣開始了我的DIY草莓果醬
首先當然是在各大Blog逛逛,看看大家的成果,都好棒ㄛ!!我匯集大家的經驗後
就-------




一整箱3斤的新鮮草莓


用糖蜜過一夜的草莓(1斤草莓對240g的糖)----要放冰箱冰ㄛ!!
接著就可以加入約100cc的檸檬汁下去煮囉~~~(不要有酸味的 可以放少點)

煮到果膠跑出來,要把浮泡撈乾淨,繼續小火慢煮, 直至草莓均成醬即可,喜歡有草莓果粒的
則可以提前熄火,若果膠不夠黏,可以放入些吉利丁下去讓其凝膠.


醬~醬~醬~醬~~~~~~
裝瓶後的草莓果醬來囉!!約可裝11瓶的保羅瓶!!
因為自製的,沒有放一些有的沒有的保鮮劑,最好的方法當然是放肚子保鮮囉~~
但因是甜滋滋的果醬,沒有人會一次把它吃完吧??
所以裝瓶時就要有一一保鮮的小丿步ㄛ~~
首先瓶子洗淨後再放入滾水中燙洗,然後烘乾,準備裝果醬.
果醬做好後,馬上裝入瓶子,蓋上蓋子,將瓶子放入鍋中煮10分(水約至半瓶深即可)
熄火後將瓶子取出倒放(瓶蓋朝下),待果醬涼後即可放入冰箱.
(據說可以這樣子做,可保持瓶內真空,讓果醬放久一點)
放冰箱時,多餘的果醬可以放入冰箱最裡面,只要將一瓶放冰箱門口就好,
這樣利用冰箱裡層的低溫讓果醬保存久一點ㄛ~~!
以上是我從各大部落格學來的密招,接著親身實驗的結果,給大家參考囉~~

6 意見:

小芯馬麻 提到...

好厲害喔!看了就忍不住酸了起來^^"

2010年1月20日 下午6:44
四娃之媽 提到...

呵~~這是去年做的文章,從yahoo blog轉過來的,今年也會做草莓果醬ㄛ!!要不要也來一瓶呢??

2010年1月20日 下午10:27
小芯拔 提到...

一瓶夠嗎? XD

2010年1月20日 下午10:37
Vicky 提到...

看到口水直流....

2010年1月21日 上午8:59
Victor 提到...

為了讓娃媽有更多的好草莓醬~~~小芯拔快開草莓團吧!

2010年1月21日 下午2:03
四娃之媽 提到...

開啊!開啊!!我等著很多的草莓變果醬喔~~
小芯拔,一瓶不夠的話,你可以拿一籃草莓來我幫你變果醬!!

2010年1月21日 下午3:56
 

2009 ·4+1個娃 by TNB