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玫瑰夏威夷豆牛軋糖與海苔抹茶杏仁牛軋糖

2013/01/23

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"牛軋糖"在我買我的kd小紅之前一直是心中的"痛" 卻也因為個"痛"
去年讓我狠心下來把kd小紅從美國運回來 但是卻一直沒讓kd小紅觸碰這產品
哈哈 真是傷腦筋啊!! 時間卻匆匆的已逼近一年 今年過年kd小紅到我家已一年囉~
剛來"新點點"的樣子啊~~
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一年來kd小紅雖然幫我做過許多蛋糕 揉過些許麵糰 但是....
那個我買他的最主要原因的產品卻遲遲不見 就在今天 他已屆滿一年的日子
終於我的牛軋糖開工啦..... 心裡七上八下的 希望成果是非常棒的啊!!

製作牛軋糖其實不是很難 撇步是:請掌控好室溫與濕度來調整煮糖的溫度
哈哈 光是這一點就挺難的啦~~

海藻糖與麥芽糖依適當的比例入雪平鍋 插上一根溫度計 bobo bobo的煮
千萬不要找事做的去攪拌它 就讓他靜靜的 靜靜的去享受bobo bobo吧!!
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當糖溫煮到一定溫度時 這時小紅就要上場啦~~
得藉他的力量把義式蛋白霜打發 打到"幼迷迷 白泡泡"迷人的樣子
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到這步為止 其實不用kd小紅都是ok的 但是做牛軋棠最重要的一步:沖糖
沒他就慘啦~~~當糖煮到適當溫度時得迅速將熱呼呼的糖漿沖進蛋白霜裡
此時kd小紅得不停的攪拌喔~~
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沖糖的步驟很重要 當初沒有kd小紅 我一隻手拿電動攪拌器
一隻手要搞那一離火就開始凝結的糖漿 搞得一蹋糊塗 結果....
做出硬到牙齒咬了會斷的牛軋糖 (嗚....我是幫那些還幫我吃掉的朋友哭的)
有了kd小紅後 他自己堅守岡位努力攪拌著 我則可以好好的應付那黏稠又快硬的糖漿
因此...我的美味法式牛軋糖終於可以美味的現身啦...好啦! 繼續講解下去

這是奶粉與奶油混合體 (這張是海苔抹茶杏仁牛軋糖的 所以有點綠綠的)
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將其倒入攪拌缸 讓kd小紅處理
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你看盡責的kd小紅 做事就是這樣仔細 拌的柔順綿細啊
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接著就要讓kd小紅休息啦!! 他做得很好呢!!
此時雙手萬能的要登場啦~~~ 將熱牛軋糖倒出在烘焙紙上
仔細均勻的拌入堅果 要小心燙燙啊~~~
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整型
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灑上海苔粉(海苔抹茶杏仁牛軋糖)
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最後靜待其冷卻 再來切切切啦....(這是玫瑰夏威夷豆牛軋糖)
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然後穿上國王的新衣 清楚甜美的見人啦...
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趕在年前才見人的超級美味"玫瑰夏威夷豆牛軋糖與海苔抹茶杏仁牛軋糖"上市啦~~
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玫瑰夏威夷豆牛軋糖 每包265g 售價250元
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海苔抹茶杏仁牛軋糖 每包270g 售價200元
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不傷你牙 不甜死你嘴的法式軟牛軋糖 請你來嚐鮮喔~~

原料:紐西蘭全脂奶粉 台灣麥芽糖 進口海藻糖 法國伊思妮發酵奶油
澳洲大火山豆 美國杏仁 乾燥食用玫瑰花瓣與海苔粉

過年了 就來享受一下吧!!
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3 意見:

蕭涵 提到...

請問可以網購嗎?

2013年2月21日 上午8:23
四娃之媽 提到...

可以啊!! 可以到我的信箱yws.kuosc@msa.hinet.net留言 謝謝!!

2013年2月24日 下午2:47
CBY 提到...

斐京企業有限公司以進口、批發夏威夷豆為主。 南非產量是世界第一, 優秀的好品質, 與澳洲並駕齊驅。健康, 美味, 新鮮的夏威夷豆, 完全純粹簡單的好滋味, 讓人意猶未盡。我們長期與南非農場簽約合作, 以優越的品質與合理的價格為目標, 提供不同尺寸規格的果仁做各式點心料理, 是專業食品業者最佳的選擇...
網站:http://www.macadamia.com.tw/

2016年4月27日 下午3:36
 

2009 ·4+1個娃 by TNB