20171027 早餐-高雄哈瑪星炒蛋餅(補紀錄)

《轉載FB貼文》

#一個兒時的記憶

前兩天某位黃金狼，做完他該做的事後就遠征南方去做他的發洩之旅⋯⋯

時不時傳來明媚的風光與當地美食，正當我愁著今天的早餐不知該上啥時？
狼兄傳來的一張照片吸引到我了 ，他寫著「哈瑪星炒蛋餅」??

ㄧ來「哈瑪星」好特別（原來是地名啊！真的沒唸書）二來炒蛋餅？
沒吃過.....立馬決定，我這個複製鬼要來做這個🤗，馬上請教我的師父-谷歌大神
「哈瑪星炒蛋餅」是啥？那，師父領進門，修行在個人啦！我是個認真修行的人😂

材料比例 高筋麵粉2 地瓜粉1 水2 蛋 鹽




一個平煎鍋，一根鍋鏟，粉漿喇喇咧，蔥花、蛋液淋ㄧ淋，然後.......


一整個恍然大悟啊!這不就是小時候農忙時期，
阿嬤會做給我們吃的點心：麵粉粿ㄚ嗎！


（這位太太真的反應太慢了啦！😅）當鍋裡的味道傳來，兒時記憶馬上上心頭。
以前農家哪有啥特別的點心，便宜的麵粉製品就是最好的，
自家雞生的蛋，菜園裡自種的蔥，
食材全部和一和入鍋煎就是一道能填飽肚子的點心，
這個炒蛋餅不就是這樣，只是做厚了些........








後來發現，很巧的今天的早餐有兩種麵粉粿，除了炒蛋餅，還有麵疙瘩，
是昨晚晚餐吃剩的肉羹麵疙瘩湯，萱很愛吃麵疙瘩，今早要了所剩的麵疙瘩吃。


這兩種食物，我們叫煎麵粉粿ㄚ（炒蛋餅）跟麵粉粿ㄚ湯（麵疙瘩），
不一樣的說法，卻是類似的食物，簡單的食物，是農家美味的點心🤗


#台式早餐
#高雄鼓山哈瑪星阿姨炒蛋餅